قهوه تخصصی برزیل فاین کاپ

• کشور: برزیل | Brazil
• منطقه کشت: سرادو | Cerado
• زیرگونه: موندو نوو | Mondo Novo
• روش فرآوری: طبیعی | Natural
• طعم یادها: فندق، بادام، شکلات تافی

نقد تخصصی: برزیل فاین کاپ

عبارت "Fine Cup" روی شناسنامه یک قهوه، یک اصطلاح بازاریابی نیست؛ بلکه یک درجه‌بندی رسمی (Grading) است که تضمین می‌کند قهوه فاقد هرگونه طعم نامطبوع (Defect) است و شیرینی و تمیزی بالایی دارد. این مدل قهوه برای کسانی طراحی شده که اسیدیته (ترشی) را دوست ندارند و عاشق یک فنجان پرمایه، خامه‌ای و شیرین همراه با طعم‌یادهای شکلات و فندق هستند.

درباره مزرعه: سرادو مینیرو

منطقه سرادو در برزیل، برخلاف کوهستان‌های پرشیب کلمبیا، دشتی وسیع و مسطح است. این منطقه اولین جایی در برزیل است که نشان "محافظت شده جغرافیایی" (D.O.) را دریافت کرد (مثل شامپاین در فرانسه). این بالاترین و معتبرترین درجه‌بندی برای محصولات کشاورزی در جهان است. وقتی یک محصول (مثل قهوه، پنیر یا شراب) این نشان را دریافت می‌کند، یعنی یک "شناسنامه معتبر و قانونی" دارد.

سرادو فصل‌های بسیار منظمی دارد: تابستان‌های مرطوب برای رشد گیلاس و زمستان‌های کاملاً خشک برای برداشت. این خشکیِ هوا در زمان برداشت، معجزه می‌کند و اجازه می‌دهد قهوه به صورت طبیعی و یکدست خشک شود. همین موضوع باعث ثبات طعم همیشگی قهوه‌های این منطقه است.