قهوه تخصصی پاناما کندی گشا

• کشور: پاناما | Panama
• منطقه کشت: مزرعه فینکا لوس مندوزا | Los Mendoza
• زیرگونه: گشا | Geisha
• روش فرآوری: فرآوری هانی به همراه خشک کردن در محیط خنک | Honey-Cool Room Drying
• طعم یادها: گل قهوه، هلو سفید، لیمو شیرین، پاپایا، شامپاین

درباره مزرعه

مزرعه «فینکا لوس مندوزا» (Finca Los Mendoza) در ارتفاعات کم‌نظیر کوهستان آتشفشانی بارو، واقع در منطقه «باخو گرانده» پاناما قرار دارد. این مجموعه در سال 2020 توسط «آنتونی مندوزا» و «آنلیس کانو»، زوج دانشمندی که تخصص علمی خود را با اشتیاق به قهوه پیوند زده‌اند، بنیان‌گذاری شد. در این منطقه، قهوه در ارتفاعی میان 2200 تا 2400 متر از سطح دریا رشد می‌کند؛ جایی که نوسانات شدید دمایی، از شب‌های یخبندان تا تابش تند خورشید در روز، بستری منحصربه‌فرد برای کشت قهوه‌های مسابقاتی ایجاد کرده است.

مندوزا و خانواده‌اش به این مزرعه به چشم یک آزمایشگاه زنده نگاه می‌کنند. آن‌ها با بهره‌گیری از دقت و علم، به دنبال خلق پروفایل‌های طعمی متمایز هستند. میکرولات «ایان» (Ian) که محصول برداشت سال 2025 است، نخستین دستاورد رسمی این رویکرد علمی است؛ محصولی که بازتاب‌دهنده شرایط سخت اقلیمی و نظارت وسواس‌گونه بر تمامی مراحل تولید است.